小人数制のラーメン店独立開業支援 | 鳥居式らーめん塾

Message らーめん店の独立開業を目指す方へ

繁盛店創りの豊富なノウハウを提供

大成食品は「お客様の笑顔を創り続ける」をモットーに、創業以来100年にわたりラーメン業界を支えてきました。90年代以降、年に100軒近く新規のお取り引き先が増える中、業界知識や基本技能が足らないばかりに、1年で半分以上が淘汰されるのを見て、このままではいけない、せっかく夢を持って開業したお客様に、笑顔になっていただきたいという思いで、2004年に鳥居式らーめん塾を始めました。

入塾は最大のリスクマネジメント

塾では開業のリスクを教えて覚悟を創り、経営全般や商品開発を基礎基本から指導。過酷な競争をしなやかに生き抜く実力がつくよう、丁寧に指導してきました。納得できるまでとことん学べるよう、卒業生は再聴講永久無料としています。26期生まででのべ139名が巣立ち、全国各地や海外で活躍する繁盛店主、ラーメン職人を多数輩出しています。

ラーメン業界を活性化する人材を育成

塾では特に味創り指導に力を入れています。素材を知り、調理の基本を習得すれば、あとは自在に食材や火を操って、ご自身の個性やこだわり、アイデアを盛り込んだラーメンを具現化できます。
斬新な次世代のラーメンを開発して業界をリードし、活性化に貢献する人材を育成すること。それが鳥居式らーめん塾のミッションです。

Curriculum 7つの強化カリキュラム

鳥居式らーめん塾は、独立開業をめざす方の志を成功に導くため、7つの強化カリキュラムを編成。
繁盛店創りの各分野で活躍中のエキスパートを講師に迎え、基礎基本から細やかに指導します。

Access 便利な都心での開催!

東京都中野区の大成食品株式会社本社にて開催いたします。

〒165-0026 東京都中野区新井2-20-9
JR中央線、JR総武線、東京メトロ東西線「中野駅」北口より徒歩11分
西武新宿線「新井薬師前駅」南口より徒歩11分