業務用中華麺シリーズ
創業100余年の技と味。
創業以来100年を超える伝統と、厚生労働省認定の国家資格「製麺技能士」による
確かな製麺技術を擁する大成食品株式会社。
1日に5万食、常時150種類以上の麺を製造し、全国700軒以上のお取引先にご採用いただいています。
定番および人気の銘柄20種をご紹介します。
AZシリーズ
定番の中華麺! 昔ながらのプリッとした、もちもちの食感が楽しめます。
どんなスープにも合わせ易い万能タイプの麺です。
どんなスープにも合わせ易い万能タイプの麺です。
CHシリーズ
定番の中華麺! 昔ながらのプリッとしっかりとした食感が楽しめます。どんなスープにも合わせ易い万能タイプです。
HNシリーズ
HOシリーズ
-
HO#24ちぢれ120g多加水
モチモチとした食感が特徴のちぢれ麺
- ゆで時間
- 1分~1分20秒
- 加水率
- 40%
製麺技能士より一言
のびにくく淡麗な味わい。淡めのやさしいスープとあわせて。
HO#24ちぢれ120g -
HO#14 150g
プリプリとした食感が楽しめる平打ちぢれ麺
- ゆで時間
- 4分30秒~5分
- 加水率
- 37%
製麺技能士より一言
独特の食感で飽きがこない。クラシカルなタイプの油そば、まぜそばにおすすめ。
HO#14 150g -
HO#17ちぢれ140g多加水
濃い味に負けない存在感。しっかりとした歯ごたえが特徴のちぢれ麺
- ゆで時間
- 2分40秒~3分
- 加水率
- 40%
製麺技能士より一言
スープのりがやや悪いが、その分のびにくい。熱々にこだわるならご検討を。また、麺帯(生地)を厚く切り出すなど職人技で微調整も可能。サンプル試食後、ご相談ください。
HO#17ちぢれ140g
KZシリーズ
OMシリーズ
SPシリーズ
SUシリーズ
SZシリーズ
国産小麦を100%使用した
小麦本来の味わいを楽しめる麺です。
しっかりとした食感で つけ麺や油そばなどに向いてます。
濃厚系のラーメンにも合わせ易いです。
しっかりとした食感で つけ麺や油そばなどに向いてます。
濃厚系のラーメンにも合わせ易いです。
SRシリーズ
TKシリーズ
添加物不使用卵や食品添加物は一切入ってません。
ツルッとした喉越しと モチッとした食感が楽しめます。
ツルッとした喉越しと モチッとした食感が楽しめます。
TRシリーズ
※ご紹介した麺はほんの一部です。
定番麺をベースに太さ、グラム数、形状の変更などご要望にお応えします。
麺の熟成や茹で方次第で、異なる食感や特徴を出すことも可能です。
サンプル注文フォームまたはお電話でお気軽にご相談ください。
製麺技能士資格を持つ担当者が対応します。
※番手の数字が大きくなるほど麺は細くなります。
たとえば#10なら幅約3ミリ、#30なら幅約1ミリで切り出されることに。
定番麺をベースに太さ、グラム数、形状の変更などご要望にお応えします。
麺の熟成や茹で方次第で、異なる食感や特徴を出すことも可能です。
サンプル注文フォームまたはお電話でお気軽にご相談ください。
製麺技能士資格を持つ担当者が対応します。
※番手の数字が大きくなるほど麺は細くなります。
たとえば#10なら幅約3ミリ、#30なら幅約1ミリで切り出されることに。