本社工場では、業務用生中華麺を常時150種類以上製造。焼きそば専用蒸し麺、生うどん、生パスタも製造しています。機器類老朽化のため、2022年末をもって餃子の皮、焼売の皮、ワンタン、春巻きの皮などの製造は終了しました。2023年からは楽麦舎、麺市場ではグループ企業　八幡製麺所ブランドの餃子の皮、上海雲呑を販売しています。 食品卸部門では他社製の揚げ焼きそば、蕎麦（乾麺）も扱っています。

業務用生中華麺は製造日より冷蔵で2週間です。パッケージに記載されていますのでご確認ください。

業務用生中華麺は1袋5食入りです。直販店 楽麦舎、麺市場＠中野ブロードウェイ地下で常時販売している8種類の定番麺なら、麺1袋からお買い求めいただけます。工場直売では現金のみの取り扱いですが、楽麦舎、麺市場の直販店ではキャッシュレス決済にも対応しています。

カウンセリングをして1からレシピを開発する場合、最小ロットは200食から承ります。ただし、大成食品は常時150種類以上の麺を製造しています。既存の麺に、仕上げ加工や熟成の調整等でアレンジすれば対応できる場合があります。まずはお気軽にご相談ください。

単発でのご注文も承ります。イベントの開催日程、必要な麺の種類と数量、ご予算等が決まった段階で大成食品へお電話でお問い合わせください。

単発でのご注文も承ります。イベントの開催日程、必要な麺の種類と数量、ご予算等が決まった段階で大成食品へお電話でお問い合わせください。

一般的な流れはラーメン店の開業をお考えの方をご参照ください。 大成食品は、独立系、個人経営のラーメン専門店主を目指す方のサポートを得意としています。あなたの個性、技術、経験、ご要望等にそって内容や期間がかわるオーダーメードのサポートとなる場合がほとんどです。

サポート内容および、担当者の拘束時間にもよります。プロに任せたい、力を借りたい案件に絞り込んで依頼すると料金およびサポート期間を抑えることができます。

大成食品主催のラーメン学校です。ラーメン店の独立開業を目指し、繁盛店主として成功したいという強い覚悟と情熱、志を持った方を対象としています。感染予防のため現在塾は休止中。個別で対応しています。 詳細は鳥居式らーめん塾とはページをご参照ください。

開業支援運営支援は日本語で行なっています。あなたが信頼する通訳の方とともに受講してください。

大成食品の直営ラーメン専門店は、現在都内に1店舗あります。 店舗の詳しい情報はこちらをご覧ください。

都内の店舗は近隣のコインパーキングをご利用ください。

大成食品の麺の直販店は2箇所あります。 業務用生中華麺の直販店「楽麦舎」は、大成食品株式会社本社1階にあります。中野ブロードウェイ地下には「麺市場」があります。 詳しくはこちらをご覧ください。

はい。大成食品オンラインショップをご利用ください。ご家庭でもプロの味をお楽しみください。ご贈答用も承っております。 詳しくはこちらをご覧ください。

月−土曜祝日　10−17時。毎週日曜定休日です。工場直売夕市が開催される土曜（毎月第4土曜日。9月、12月は第3土曜日）は準備のため16時閉店となります。 年末年始休業期間以外は、祝日も通常通り営業しています。

年末年始と全館休館日をのぞく毎日10−19時です。イートインの麺食堂は11−15時営業です。

大成食品株式会社　本社工場内特設会場で開催します。 詳しくはこちらをご覧ください。

工場直売 大成麺市場は原則として毎月第4日曜10〜16時とその前日の土曜17〜19時に開催しています。 詳しくはこちらをご覧ください。

お客様用駐車場はありません。近隣のコインパーキングをご利用願います。最寄りは本社正面玄関前に数台駐車できます。

はい。工場直売でお買い上げの商品を専用ボックスに詰め、全国にクール便で発送します。 伝票をご記入後、お買い物をどうぞ。レジで商品代金とお届け先までの送料、箱代をお支払いください。

業務用生中華麺は製造日より冷蔵で2週間です。生うどん、生パスタは配合原料により、2週間より短くなる場合もあります。商品パッケージに賞味期限を記載していますのでご確認ください。

極太の麺は生のまま冷凍保存できます。家庭用冷凍庫の冷凍ムラや乾燥を考えると、3週間以内に使いきることをおすすめします。ゆでるときは、たっぷりの熱湯に凍ったまま入れてください。 細麺は冷凍すると乾燥して折れてしまいがち。冷蔵保存がおすすめです。つるつると啜る楽しさ、それぞれの麺の個性と美味しさを存分にお楽しみいただけます。 定番の生中華麺は本社1階の直販店 楽麦舎で日曜以外の毎日、中野ブロードウェイ地下の麺市場では毎日、販売しています。工場直売とあわせてご利用ください。

大成食品の麺には、食品表示法に則って特定原材料7品目（卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そば）を使用した場合にはパッケージに表示し、注意喚起しています。麺の主原料は小麦。卵、乳、えび、かに、落花生、そばのアレルギーがある方、商品パッケージの原材料欄をご確認のうえ、お買い求めください。