新規参入が比較的容易とされるラーメン店ですが、現実は開店1年で5割が脱落する厳しい業界です。
よっぽどのご縁があってお取り引きすることになったラーメン店主の方には、ぜひ成功していただきたい。
ラーメン界の活性化を担う人材づくりに貢献したい、と考え、1997年よりラーメン店経営者向けの勉強会「繁盛店経営塾」開講を皮切りに開業、運営支援事業に着手しました。
2004年秋には繁盛店主養成学校「鳥居式らーめん塾」を始めました。
製麺のプロという立場に加え、商品開発や経営、店舗設計や広告関連等の専門家たちと連携。「お客様においしいラーメンを提供し、喜びと満足を与える」繁盛店創りを、一途に推進し続けたのです。
今や「鳥居式らーめん塾」卒業生だけでも130名を突破。全国各地や海外に繁盛店、行列店が多数うまれています。

次の100年をめざし、新たなスタートをきった大成食品は、これからも製麺のプロとしての情熱と誇りを胸に、お客様の「おいしい笑顔」を創りつづけます。