パスタの製法は大きく分けて押出式製法とロール式製法があります。
ロール式製法で作る生パスタは、手打ち風のコシがあり弾力のある食感が特徴。
絹のようなやわらかさとモチモチした食感をお楽しみいただけます。

ロール式製法で作る生麺は、製麺の際に熱を加えずに作られます。
水分を含んだ小麦本来の旨みと食感を損なわない為に、
強力合成保存料であるプロピレングリコール、ソルビットなどを一切使用していません。