開業までの流れ

面接

あなたのご希望や条件、ラーメンに対するこだわり等を率直にお聞かせください。
パートナーシップが組めるかどうかをお互いに検討しあう、いわば「お見合い」的な面接です。

支援スタート／
カウンセリング

あなたのお店とラーメンのイメージ、経験や資金等の諸条件にあわせ、
研修カリキュラムを組み立てます

研修開始

厨房での調理、接客などの研修と、開業に必要な諸手続き、融資、経営、
また食材等に関する研修を並行して実施します。
原則として大成食品の直営店で実地研修を行いますが、遠方にお住まいの方には、
ご自宅近くのお店をご紹介します。

開業準備開始／
コンセプトの決定と
事業計画書の作成

具体的な開業準備を始めます。あなたのこだわりやトレンド、
繁盛店創りのエキスパートとしての視点をいかしてお店のコンセプトをまとめ、
事業計画書を作成いたします。

物件探し、店舗の設計、
工事の手配、
仕入先選定など

大成食品の豊富なネットワークを駆使し、
あなたの個性をいかしたラーメン店を作り上げます。
求人活動や広告のサポートも行います。

店舗での仕込み、
接客のトレーニング

火力や鍋のあしらいは、現場ごとにまったく違います。
あなたのお店のために開発したレシピを実際の厨房でおいしく、
安定した品質で提供できるよう、担当者がチェック。
厨房でのオペレーション、接客のトレーニングを行います。

開店

近年は、営業時間、提供メニューを絞ったプレオープン期間を1週間ほど設定。
営業しながら、オペレーションや接客に慣れ、
レベルを十分高めてからグランドオープンを迎えるようおすすめしています。
お店の第一印象、お客様の満足度向上をはかれば、
リピーターやファンをスムーズに増やせるからです。

運営サポート

担当者がお店を定期的に訪問し、調理、接客、
経営戦略や集客などについてのアドバイスを継続して実施します。