鳥居式らーめん塾、卒業生のらーめん店、その他 | 2017.01.21
開業支援事例5 最終チェックを経て1月18日プレオープン
大成食品株式会社の開業支援を受けて「中華そば 味万」のオープン準備を進めてきた１８期生 森さん（５９）。
定年退職後はラーメン店主になる！と決意して入塾して３年たらず。
いろいろありましたが、ついにプレオープンを迎えました！
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第五回 緊張の最終チェック完了。１月１８日、プレオープン！
（１８期生森さんとのメールでのやりとりを再構成しました。）
１月１３日 ２１：１１
森「こんばんは。
昨日、今日と二日に渡り、福井先生にお世話になりました。
開店前の最後の試食とレクチャーをお願いしたのでお知らせします！
参考：福井講師の講義風景。（2016年2月13日 22期最初の味創り講義）
基礎から丁寧に解説します。
先生の目の前で、看板商品の醤油と塩 二種類の中華そばと煮干しメシを作りました。
最終チェックを受けた 中華そば（醤油）。１１月２７日の試作よりも、彩りと高さのある盛り付けに。
オペレーションも含めて細かくチェックしていただいたんですが…
もう、緊張して緊張して〜！」
山内「卒業制作発表会なみに？(^m^)
2014年3月の森さん（写真中央）、緊張した様子で審査員の皆様に卒業ラーメンを提供中。
画面左はフードジャーナリスト、ラーメン評論家の山路力也さん。その奥にラーメン王 小林孝充さんが。
森「あのときより、もっと緊張しましたよっ！」
山内「お疲れ様でした。それで、福井講師の感想は…？」
森「無事、ＯＫをいただきました！
醤油も、塩も、煮干しメシも、福井先生に美味しい、美味しいと言っていただき、チット自信がつきました〜
（前回、急遽とりよせることになった）券売機が、16日に来ます。
18日にプレオープンします。
少しオペレーションがなれたら、グランドオープンしまーすよ〜」
山内「いよいよですね！ おめでとうございます(^^)」
森「がんばりまーす！
お店のTwitterも始めました」
愛知県一宮市白旗通４丁目9番地にて
中華そば「味万」を1月18日、11時に
プレオープンしまーすよ〜〜
皆様のご来店お待ちしています。— 中華そば味万 (@GoWlr85) 2017年1月16日
山内「あら、さっそくフォローしなくては！(^^)」
１８期生 森さん（５９）の「中華そば 味万」
１月１８日プレオープン！
１月中にはグランドオープンの運びとなりました。
地域の皆様、応援宜しくお願いします！
1月20日に届いた写真。（上）店内には、「製麺技能士 鳥居憲夫謹製」の看板が♪
（中、下）同期の仲間たち、京都校スタッフからお祝いのお花が届いています！
森さんが研修に赴いた岡山県の繁盛ラーメン店「琥家」オーナー 津島さんのお花。
そのとなりには、急遽とりよせた券売機が。
中華そば 味万
＜住所と地図＞
営業時間：１１：００〜１４：３０
１７：３０〜２１：３０ ⭐︎スープなくなり次第閉店。
定休日：毎週水曜日。
プレオープン期間中もひとまず、１月２５日（水）はお休みします♪
＜おわり＞
第二の人生はラーメン繁盛店主！ の１８期生 森さん（５９）
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森さんのプロフィールと開業支援例紹介記事（第一回）
＜開業支援例＞定年後の開業をめざし１８期入塾。研修を経て来月開店予定＜オーダーメイドのきめ細やかなサポート＞
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森さんからの進捗報告 第二回
＜オープンまで１ヶ月＞１８期生森さんのお店、ただいま工事中！＜愛知県＞
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森さんからの進捗報告 第三回
＜ラーメン店開業支援事例 森さん編３＞店名決定＆気になるお金と業者選び
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森さんからの進捗報告 第四回
＜ラーメン店開業支援事例 森さん編４＞開店間近でトラブル発生⁉︎＜中華そば 味万＠愛知県一宮市＞
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物件は確定ずみで開店目前、という方は、個別の開業支援をご検討ください。
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２０１７年２月４日開講予定です
新規開業予定の方だけでなく、FCからの独立を検討中の方、商品開発力を磨いて売り上げアップをめざす既存店主様も大歓迎。
開講間近につき、資料請求、お問い合わせをお急ぎください。
（次回は今年９月開講予定）