開業支援事例5 最終チェックを経て1月18日プレオープン | お役立ち情報 | 大成食品株式会社

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鳥居式らーめん塾、卒業生のらーめん店、その他 | 2017.01.21

開業支援事例5 最終チェックを経て1月18日プレオープン

開業支援事例5 最終チェックを経て1月18日プレオープン

大成食品株式会社の開業支援を受けて「中華そば 味万」のオープン準備を進めてきた18期生 森さん(59)。

定年退職後はラーメン店主になる!と決意して入塾して3年たらず。

いろいろありましたが、ついにプレオープンを迎えました!

 

 

 

 

 

  • 第五回 緊張の最終チェック完了。1月18日、プレオープン! 

 

(18期生森さんとのメールでのやりとりを再構成しました。)
1月13日 21:11
 

 

森「こんばんは。

昨日、今日と二日に渡り、福井先生にお世話になりました。

開店前の最後の試食とレクチャーをお願いしたのでお知らせします!

 

 

 

参考:福井講師の講義風景。(2016年2月13日 22期最初の味創り講義) 

基礎から丁寧に解説します。

 

 

 

先生の目の前で、看板商品の醤油と塩 二種類の中華そばと煮干しメシを作りました。

 

 

最終チェックを受けた 中華そば(醤油)。11月27日の試作よりも、彩りと高さのある盛り付けに。

中華そば味万@愛知県一宮市白旗通4−9 最終試作

 

 

 

 

 

 

オペレーションも含めて細かくチェックしていただいたんですが…

もう、緊張して緊張して〜!」

 

山内「卒業制作発表会なみに?(^m^)

 

 

ラーメン店開業支援、繁盛店主養成講座 鳥居式らーめん塾卒業制作発表会

2014年3月の森さん(写真中央)、緊張した様子で審査員の皆様に卒業ラーメンを提供中。

画面左はフードジャーナリスト、ラーメン評論家の山路力也さん。その奥にラーメン王 小林孝充さんが。

 

 

 

森「あのときより、もっと緊張しましたよっ!」

山内「お疲れ様でした。それで、福井講師の感想は…?」

 

森「無事、OKをいただきました! 

醤油も、塩も、煮干しメシも、福井先生に美味しい、美味しいと言っていただき、チット自信がつきました〜


(前回、急遽とりよせることになった)券売機が、16日に来ます。

18日にプレオープンします。

少しオペレーションがなれたら、グランドオープンしまーすよ〜

山内「いよいよですね! おめでとうございます(^^)

森「がんばりまーす!

お店のTwitterも始めました」

 

 

 

 

山内「あら、さっそくフォローしなくては!(^^)

 

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18期生 森さん(59)の「中華そば 味万」

1月18日プレオープン!

1月中にはグランドオープンの運びとなりました。

地域の皆様、応援宜しくお願いします!

 

中華そば味万@愛知県一宮市 店内の「製麺技能士 鳥居憲夫謹製」の看板

1月20日に届いた写真。(上)店内には、「製麺技能士 鳥居憲夫謹製」の看板が♪

(中、下)同期の仲間たち、京都校スタッフからお祝いのお花が届いています! 

中華そば味万@愛知県一宮市 鳥居式らーめん塾18期生近藤さんから開店お祝いのお花が

森さんが研修に赴いた岡山県の繁盛ラーメン店「琥家」オーナー 津島さんのお花。

そのとなりには、急遽とりよせた券売機が。

 

中華そば味万@愛知県一宮市 同期の仲間たちからのお祝いのお花と券売機

 

 


中華そば 味万

 

<住所と地図>

愛知県一宮市白旗通4丁目9番地

 

 

営業時間:11:00〜14:30 

17:30〜21:30 ⭐︎スープなくなり次第閉店。

定休日:毎週水曜日。

プレオープン期間中もひとまず、1月25日(水)はお休みします♪

 

<おわり>

 

第二の人生はラーメン繁盛店主! の18期生 森さん(59)

これまでのあゆみはこちら!

 

  • 森さんのプロフィールと開業支援例紹介記事(第一回)

<開業支援例>定年後の開業をめざし18期入塾。研修を経て来月開店予定<オーダーメイドのきめ細やかなサポート>

 

  • 森さんからの進捗報告 第二回

<オープンまで1ヶ月>18期生森さんのお店、ただいま工事中!<愛知県>

 

  • 森さんからの進捗報告 第三回

<ラーメン店開業支援事例 森さん編3>店名決定&気になるお金と業者選び

 

  • 森さんからの進捗報告 第四回

<ラーメン店開業支援事例 森さん編4>開店間近でトラブル発生⁉︎<中華そば 味万@愛知県一宮市>

 

 

 

 

 

 

 

 

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物件は確定ずみで開店目前、という方は、個別の開業支援をご検討ください。

 

物件は未定。開業はまだ少し先、ということでしたら、鳥居式らーめん塾 24期受講をご検討ください。

 

2017年2月4日開講予定です

 

新規開業予定の方だけでなく、FCからの独立を検討中の方、商品開発力を磨いて売り上げアップをめざす既存店主様も大歓迎。

開講間近につき、資料請求、お問い合わせをお急ぎください。

 

(次回は今年9月開講予定)

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