ラーメン大山家 大山修司様 | お客様・卒業生の声 | 大成食品株式会社

お客様・卒業生の声

業務用製麺 | 2018.08.01

ラーメン大山家 大山修司様

ラーメン大山家 大山修司様

特注の早茹で麺でイベント大成功

2014年10月に石川県金沢市で開催された「第8回 北陸ラーメン博」に出店しました。地方でのイベントに参加するのは初めてでした。販売メニューは「ラーメン大山家」の看板商品 とき卵ラーメン。当初は店で出すのと同じ麺(他社製)を使っていましたが、茹で時間が4分と長く、行列をさばききれない。お客様をお待たせして申し訳ないし、売上がのびなくてはイベント出店経費が回収できない。もっと回転率をあげなくては!ということで、大成食品さんに相談しました。

製麺技能士の技術力に感激

営業の荻原さんが「ラーメン大山家」の麺を研究し、試作を重ねて最終的にたった1分半で茹で上がる麺を1ヶ月ほどで作ってくれました。麺の太さ、長さ、食感など、店で出している麺を忠実に再現していて、スープとの相性も文句なし!
大成食品さんの早茹で麺を採用してから、イベントで提供できる杯数、売上がめざましくのびました。有名店が揃うイベントで、売上杯数で上位に入れるようになり、優勝、準優勝といった好成績を納めたことも。

ラーメン大山家のファンが全国に!

今年は、春先から山口県下松市の「第2回yab全国ラーメン博inくだまつ」、長崎市「全国ラー麺フェス in 長崎」、大阪の「FOOD SONIC 2018 in 中之島」、新潟「東京ラーメンショー2018 in 新潟」に参戦。麺をイベント会場のブースあてに届けてもらうなど、柔軟に対応していただき、助かりました。秋からのイベントシーズンも頼りにしています。

ラーメン大山家

住所
:東京都武蔵野市境南町5-3-16
営業時間
:11:00〜24:00 (日曜日は22:00まで)
定休日
:年中無休
TEL
0422-32-5537
駐車場
:8台
公式サイトURL
https://oyamaya.com

昭島店

住所
:東京都昭島市昭和町2-7-6
営業時間
:11:00〜25:00 (日曜日は22:00まで)
定休日
:年中無休
TEL
042-519-1620
駐車場
:提携コインパーク有り

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