「百年麺工房 中野大成」—大成食品株式会社　が協賛した「つけ麺誕生70周年記念シンポジウム～つけ麺のおいしさと素晴らしさを世界へ～」（主催：日本つけ麺学会）が2025年12月27日、中野区役所で開催されました。

「中野経済新聞」に掲載されたイベント告知記事↓

中野区役所で「つけ麺誕生70周年」記念シンポジウム　復刻つけ麺試食会も

「中野経済新聞」で紹介されたイベントポスターはこちら。  

1955年4月1日に中野大勝軒で誕生したとされるつけ麺をテーマにしたシンポジウム。

14時からの第1部では、東京麺会代表の藤野弘行さんが「つけ麺の過去・今・未来」と題して講演。

つづいて実施された「つけ麺を世界へ」をテーマにしたトークイベントには、弊社の鳥居憲太郎社長も登壇。

日本つけ麺学会名誉会長で中野大勝軒2代目の坂口光男さん、同学会会長で中野区長の酒井直人さん、同学会会員のダミアン・ジョアネさん、東京麺会代表で基調講演を担当した藤野さんとともに、つけ麺の歴史を回顧するとともに、世界への発信に向けての展望を語り合いました。  

第2部は中野大勝軒創業当時の味を再現した復刻つけそばの試食会。

つけそばを啜りながら、70年におよぶつけ麺の歴史や進化について。お気に入りのつけ麺のタイプやお店の紹介など。熱く濃いつけ麺トークがかわされていたそうです。  

参考：

＊日本つけ麺学会名誉会長で中野大勝軒2代目の坂口光男さんのnoteには、シンポジウムの熱気を伝える写真が多数掲載されています。ページの一番上の集合写真　向かって右から4人目が鳥居社長です。

つけ麺誕生70周年　記念シンポジウム

  中野大勝軒　公式Instagram　12月31日の投稿によると当日のMXTVのニュースで、シンポジウムの様子が紹介されたとのこと。    

＊シンポジウムに参加したラーメントレーニーさんによるレポート。坂口さんへのインタビュー、つけ麺の歴史概論、第2部で提供された復刻版つけそばの食レポなど、見応え満点の動画です。

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【ラーメン学】つけ麺誕生70周年記念シンポジウムに参加して来た！