鳥居式らーめん塾　第２３期は2016年９月東京校で開講予定。

担当講師は２１期、２２期とほぼ同じ顔ぶれで講義、実習を担当予定です。

 

⭐︎第２２期の予定表の画像です。（クリックで拡大）

 

 

第２１期の講義、実習を担当した講師の方々を動画、リンク等でご紹介します。

 

鳥居式らーめん塾の講師陣は、製麺、商品開発、経営、集客、立地調査、店舗設計施工、広告等　繁盛店創りに必要な各分野の専門家ばかり。長年にわたって多数のお店のご繁盛を支援し、成功にみちびいてきた実績と、日々現場に出て蓄積していく事例および最新情報をふまえて、講義を進めています。

※講師紹介情報、リンク等は順次更新していきます。

 

＜塾長／覚悟創り、コンセプト創り／麺の基礎基本講義＞

 

鳥居憲夫塾長　

プロフィール：昭和２２年５月、東京都中野区に製麺会社の３代目として誕生。

身近に製麺の現場、ラーメン業界の成長、変遷を感じながら成長。大学卒業後入社、以来製麺一筋５０年。

現在大成食品株式会社　代表取締役社長

東京都中華麺製造業協同組合　理事長
東京都製麺三団体（都麺、三多摩、中華麺）　副会長
全国製麺協同組合連合会　関東ブロック　協議会会長
全国製麺協同組合連合会　常務理事
 

一般社団法人　日本ラーメン協会　監事

 

２００４年秋　鳥居式らーめん塾開講。

創立の経緯等はキンキンラーメン道様制作のインタビュー動画でも語っています。

 

講義風景

 

 

 

＜味創り担当＞

 

福井則雄講師＠大成食品株式会社　商品開発マネージャー

 

鳥居式らーめん塾味創り担当講師　

プロフィール動画（2015年5月のセミナーにて）

 

 

 

一部の外部講師の紹介動画は大成食品株式会社チャンネル　鳥居塾講師陣　でご覧いただけます。

チャンネル登録よろしくお願いします。

 

＜和だし　講義、実習＞

福島鰹株式会社　東京営業所／本社　営業部　の皆様

＜小麦・小麦粉と麺の講義＞

日清製粉株式会社　

小田講師

講義風景動画

 

＜事業計画／リーダーシップ＞

（株）タイムクリック

中小企業診断士、JCPC認定プライバシーコンサルタント、特許管理士

澤村　智裕　講師

講義風景を10月3日分の週報でご紹介しました。

 

 

＜経営、サービス担当＞

（株）フードシステム　会長　古田基講師

講義中の動画

 

＜リスクマネジメント担当＞

志ぶや倶楽部

飯塚祐二講師

講義風景を10月3日分の週報でご紹介しました。

＜店舗の設計施工担当＞

（株）オービス　　

西塔講師

 

＜集客担当＞

大久保一彦講師　

飲食店コンサルタント　大久保一彦氏公式サイト

ブログ

大久保氏の業務内容紹介

講義風景

 

 

＜メディア戦略＞

（株）アプロディー　

一般社団法人　日本リ・ファッション協会　代表理事

鈴木純子講師

講義風景動画

 

＜デザイン講師＞

青木健講師

Twitter

講義風景動画

 

 

＜立地＞

林原琢磨講師

 

講義風景動画

 

＜融資を勝ち取る！事業計画書の書き方　実践編＞

安田好徳講師

鳥居式らーめん塾１期生中村さん経営（株）拉麺倶楽部の経理担当。元銀行員（融資担当）。

講義風景を10月3日分の週報でご紹介しました。

 

※特別講師　「繁盛店主講話」

新宿「風雲児」店主　三宅様

講演風景動画

 

参考動画

 

※ゲスト講師／卒業制作発表会審査

ラーメン評論家特別講演　担当講師

ラーメン王講話と食べ歩き引率　担当

　ラーメン評論家　山本剛志講師の　自己紹介動画

Twitter

山本さんは、北島秀一さん、山路力也さんとともに「ラーマガ」を主宰。

ラーメン評論家ならではの熱く濃いレビュー、コラム、インタビュー記事を配信中。

 

卒業制作発表会　審査員もお願いしています。毎回、厳しくもあたたかいご助言、ご講評をくださっています。

 

卒業制作発表会　講評タイムの一コマ。（山路力也さんがお話しされているところです）