イベント、卒業生のらーめん店、麺彩房中野本店、外部出店 | 2017.11.02
東京ラーメンショー2017レポート
直営店・麺彩房の名のもとに、ベテラン製麺技能士陣や鳥居式らーめん塾事務局。店舗部門、直売部門の有志からなるチーム大成食品。
今回は、鳥居式らーめん塾１４期生 大山さんのラーメン大山家（武蔵境／昭島）、地元愛媛県で９店舗を展開する繁盛店 らーめん工房りょう花様とのコラボで、新ご当地らーめん「愛媛松山甘旨醤油ラーメンNEXT」を販売します。
昨年大好評だった衝撃的な甘さの愛媛松山甘旨醤油ラーメン。日を重ねるごとに列がのび、最終日は早々に完売。ラーメンショー終了直後からまた食べたい！とのリクエストにお答えしての再販です。
2017年バージョンは、地元愛媛の名店ラーメン工房りょう花様との連携により、さらに進化した味わいに！ ぜひ会場でご賞味ください。
＜チケットのご案内＞
東京ラーメンショー2017 ラーメンはどのブースも１杯850円。当日券は会場内チケット売り場で毎日9時45分より営業終了時間まで販売します。
セブンイレブンの前売り券販売は11月3日（金）23時29分までです。金額は同じですが、前売り券があればお目当のブースに即並べて効率的です。
なお今年から＜あなたの一票が優勝を決める？！東京ラーメンショーグランプリ2017＞が開催されることに。
チケットの半券で投票できます。
提供したラーメンにご満足いただけたら、中央の飲食テント前の投票会場へお越しください。
１１番 愛媛松山甘旨醤油ラーメンNEXT に、清き一票をよろしくお願いします(^^)/"
初日の会場風景 動画
⭐︎１１月１日１０時。青空のもと、第２幕スタート！
東京ラーメンショーも、今年で９回目。第２幕は雨、台風に見舞われましたが、１１月１日第２幕開幕初日は、素晴らしい秋晴れ(^^)
どうやら５日の閉幕までお天気よさそうですよ。
９時４５分から第２幕キックオフが行われました。
１１番ブースからは荻原製麺技能士＆大山さんが登壇しました。
全国から参戦した有名繁盛店主の皆様、実行委員長大崎裕史さんとともに記念撮影を♪
キックオフセレモニー終了後は、全ブースのラーメンの集合写真を撮影することに。写真左は実行委員長の大崎さん。視線の先には、丼を手にステージをめざすスタッフが。ラーメン評論家山本剛志さんは、到着した丼からサクサク撮影中。
無事全部揃いましたので撮影開始♪
これが東京ラーメンショー2017第２幕全１８杯！
この写真では下段左端から１−６番、中段７−１２番、上段１３−１８番となります。
一般の方も撮影オーケー、ということで人がきの上から手をのばしてパチリ。
上段右から二つ目が１１番の愛媛松山甘旨醤油ラーメンNEXTです。
全１８杯の紹介は大崎さんがAll Aboutラーメンに寄稿した記事をご参照ください。
⭐︎昨年の大ヒットメニューを進化させて参戦！
チーム大成食品株式会社と１４期生大山家さんとのコラボは今年で５回目。地元産の醤油にこだわる大山さんと荻原製麺技能士のコンビで毎年新ご当地ラーメンを開発してきましたが…。
前回、愛媛松山産の甘露醤油を使ったラーメンが1日１０００杯超えの大ヒット(@@;
ラーメン評論家の皆様はもちろん、一般の来場者の方からも、ぜひ次回も、というご要望を受け、再販となりました。
春先から愛媛松山での視察を重ねた大山さん＆荻原製麺技能士。愛媛の繁盛店 らーめん工房りょう花様を盟友にお迎えし、昨年のレシピに磨きをかけました。
荻原製麺技能士曰く「甘旨度がぐんとアップしています」とか。
大山さんによると、濃厚な豚骨スープやむっちりジューシーなホエー豚チャーシューは、前夜から徹夜で仕込んだそうです。ブース内はもちろん、大成食品のテストキッチンでも仕込んでいた模様。
たくさんのお客様に、渾身の一杯を迅速丁寧に提供すべく、態勢を整えて１１番ブース、いよいよ提供開始です！
⭐︎甘〜いコク、香りがあとをひく♪インパクトと洗練の絶妙なバランス。
２−１１ 愛媛松山甘旨醤油ラーメンNEXT
山内感想：甘じょっぱくまろやかなスープ、昨年よりもコクのある旨味があとをひき、麺を食べ終わったあともぐいぐい、飲めます。なるほど、これが例の「甘旨度アップ」かと納得(^^)。メタボなお年頃ゆえ、こんなに飲んだら二杯目にいけない、と思いながらも、とまらず。ぐいぐい、またぐいぐい。ブースでお隣にいらしたおじいさんに「お姐さん、いい飲みっぷりだねえ、それどこのラーメン？」と声をかけられてしまいました(^^)
歯切れの良い細ストレート麺、インパクトのあるスープと絶妙な一体感！ 細麺ですがのびにくく、会場の端から端まで歩いても軽快なのどごしを最後まで楽しめました。むっちり分厚いホエー豚のチャーシュー、味玉も丁寧に仕込まれていて、ボリュームもたっぷり。ネギ、メンマのシャキシャキした歯ごたえがよいアクセントになっていました。
テントの中は、赤ちゃんや小さいお子さんを連れたママさんグループ。カップル、ご夫婦は１０代から７０代くらいまでと年齢層がぐんと広がった感あり(^^)！
学生グループ、わんちゃん連れが多いのは、場所柄当然ながら…スマホで撮影に夢中の女子二人連れ、女子お一人様（しかも皆さんおしゃれさん♪）も多く見受けられました。
初回＝東京ラーメンショー２００９ の頃は、そもそも会場にいる女性の数が圧倒的に少なかったのに。良い時代になりました(^^)
⭐︎ラーメントークショーで「注目の一杯」として紹介！
さて、次はどこのラーメンを食べようかとパンフレットを眺めていたら、実行委員長 ラーメン評論家の大崎裕史さんの声が。
ラーメン評論家 山本剛志さんをゲストに迎え、ラーメントークショーが始まったのでした。
動画はトークショーの一コマ。
「山本さん、今日はどのラーメンを食べましたか？」という質問から始まり、「第二幕で食すべき注目のラーメンは？」という話題へ…
山本さんのトーク、１１番ブース内スタッフには届いていたかしら(^^;;
⭐︎２杯目は、炙り花咲かに濃厚真鯛だし極上塩ラーメン！
ランチタイムになり、会場はどんどん賑わってきましたよ。さて、では２杯目にいきますか。
２−２ ヤマコプロジェクト 炙り花咲かに濃厚真鯛だし極上塩ラーメン。
トッピング全部盛り５００円に花咲き蟹の唐揚げで彩り添えて♪
9月末のラーメン店商品開発研究会"麺"夢塾特別講演ご担当の川瀬裕也さん（写真左）、受講してくださった星さん（写真中央）の豪華なコンビにつくっていただきました。
先日の講演でも言及されたように、この贅沢華麗なルックスにうっとり！
豊かな海の幸のハーモニーに焼きたけのこ（ほんのり甘い味付け！）が大人のお味。
かりかりの蟹の唐揚げは斬新かつ存在感たっぷり。これは夜の部、お酒のおつまみにもよさそうです。
⭐︎ステージイベント、物販ブースにクイズ…お楽しみ企画盛りだくさん！
お腹いっぱいにつき、会場内をお散歩。
写真撮影が楽しいしかけあり、ゆるキャラもしばしば出没。お子様方、大喜び。
１日はなるとちゃんとじゃんけん大会もあり大盛況でした。
パンフレットによれば、２日午後以降はステージイベントが盛りだくさんです。アイドルライブもたっぷり！
物販ブース、三連休は全てオープンし、ぐんとにぎわうことでしょう。
東北、熊本の名産品からラーメングッズまでお土産も色々揃います。
２０２０年の東京オリンピック開幕まで１０００日を切りましたね、ということで隣接する東京オリンピックメモリアルギャラリーを見学。
こちら無料です。貴重な映像資料もみられますよ。
聖火リレー体験＆撮影コーナーもあり！
ラーメンクイズラリーにもチャレンジ。
全問正解すると抽選で景品があたりますよ。
問題を探して、会場内を歩きまわるから、腹ごなしにはぴったり。結構難問でしたが、なんとかクリア。
ガラポンで赤玉をひきあてて、ノートをいただきました。２種類から１つ選べます。
ちょっと喉が渇いたから、かき氷タイム！ 雪うさぎさんは今年も１、２幕通し出店です。
第２幕は絶好のかき氷日和が続きそうですね。
ふわっふわの柑橘ミックスをぺろり♪
なお、かき氷もラーメンチケットが必要ですのでご注意を。
平日は１７時からレディースタイムサービスがありました。
先着４００名様に１００円トッピング券がプレゼントされます。
１日は先着１００名様に協賛企業様から缶チューハイやインスタント麺等のお土産が。
せっかくいただいたから、もう一杯いきますか！
ということで
２−１４ 濃厚味噌「炎・炙」肉盛りそば〜金沢大吟醸味噌2017バージョン〜
に１００円クーポンで味玉を追加。
むむっ♪力強い、ストレート剛速球的味わい。きりっと締まった濃厚味噌スープ、いいですねえ。
食べ終えたら日はとっぷり落ちており…
ああ、もっと食べられたらいいのにー、と後ろ髪ひかれつつ会場を後にしたのでした。
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⭐︎東京ラーメンショー2017第２幕。
営業時間 １１月４日までは１０−２１時 ５日日曜日は最終日のため１０−１８時です。１１番ブースでお待ちしております(^^)
会場までの道案内動画（東急田園都市線 駒沢大学駅 駒沢公園東口より徒歩１５分）
ケヤキやサクラが色づき、秋の花々が咲き乱れる公園。三連休のお出かけにぴったりですよ。
＜参考＞
第一幕10月28日＠台風接近中の会場風景動画。
日本最大級のラーメンイベント「東京ラーメンショー」が進化した５つのポイントとは？（山路力也） - Yahoo!ニュース
鳥居式らーめん塾卒業制作の審査を毎回ご担当いただいているフードジャーナリスト 山路力也さんが、東京ラーメンショーの新機軸を解説。
＜おわり＞