大成麺市場・工場直売 | 2026.02.14
大成麺市場だより2月号
創業108年の老舗製麺所「百年麺工房 中野大成」—大成食品株式会社＠東京都中野区新井2-20-9
は令和8年 2月21日（土）17−19時、22日（日）10−16時第173回 工場直売 大成麺市場 を開催します。
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写真は過去の売り場風景につき、今月の販売価格とは異なる場合があります。あらかじめご了承願います。
今月の企画＆おすすめ商品
＜2月22日は年末わくわく宝くじ景品引換最終日＞
＊前々回、お買い上げ2000円ごとに1枚配布した年末わくわく宝くじ。景品引換は2月22日16時まで受け付けています。当たりくじをお持ちの方はスタッフにお知らせ願います。
はずれくじは80円以下のスープ1点引換券としてそのままご利用いただけます。スープ売り場で1点選び、レジではずれくじをご提示願います。
＜宝くじ当選番号＞ 1月25日現在 1等、3等の景品が残っています。
景品交換締切 2月22日 工場直売終了時刻16時までに引換をお済ませください。
🆕前回数量限定で配布した新年開運くじ（三角くじ）当選券は2月の工場直売レジで景品引換承ります。はずれくじは処分してください。
＜今月の目玉麺は塩つけ麺＆味噌ラーメン用太ちぢれ麺＞
今月の目玉限定麺は肉汁つけうどんにぴったりの太打ちつけうどん。こちらはほうとうにもおすすめ。
ほうとう調理例イメージ ＊麺の切り方、太さ等は販売商品と異なる場合があります。
がっつり系スープとあわせたいごん太もち麺、タンメン用にあっさりコク中太麺が入荷予定です。
工場直売限定販売の人気銘柄もご利用願います☺️
ラーメン通の方に大好評の限定麺、プレミアム中華麺、サッポロ麺、ビンギリちぢれ麺、喜多方ラーメン、麺彩房つけ麺は今月も入荷します。（写真は過去の売り場で撮影。価格は変わる場合があります。）
プレミアム中華麺は、こだわりの高級粉使用。つるつる、ぷりぷり食感が魅力の中太麺です。つけ麺、らーめん、まぜそば、冷やしやざる中華と温冷どちらでも🆗
喜多方ラーメンは多加水の平打ちちぢれ麺。醤油スープにはもちろん、塩、味噌スープにもよく合います。つけ麺にも👍
写真上は喜多方ラーメン調理例。工場直売で扱っているバラスライスチャーシューを１パック使って、チャーシュー麺に。
味噌ラーメンに最適なサッポロ麺。もっちりコシが強く、存在感たっぷり。濃厚なスープとあわせるほか、まぜそば、油そばでも美味。
味噌スープは濃厚系、ピリ辛系含め常時数種類入荷しています。お好みのブランド、銘柄のスープでお楽しみください。下は味献上シリーズの味噌ラーメンスープを使用。
人気の麺彩房つけ麺。
1袋に200g✖️５食入っています。
たっぷりの熱湯でゆでたあと、冷水でもみ洗い→氷水にくぐらせて水切り すると麺の食感がいちだんとよくなります。
熱盛りは、冷水でしめた麺を熱湯にくぐらせて温めてから湯切りしてもりつけます。茹でたてを茹で汁とともに丼に盛り付けた場合は釜揚げ、になります☺️
冷凍品コーナーには、具材入りの冷凍スープと生麺のセット（1食分）も数量限定で入荷見込みです。
生パスタ、うどんコーナーにもご注目！
会場右奥にあるパスタコーナーにもご注目！
今月も人気銘柄 工場直売限定銘柄 フェットチーネ、入荷します。
タリアテッレより幅広、薄手な生パスタ。ピロピロ食感が魅力です。
調理例。
どんなソースにもあわせやすい細打ちのリングイネも入荷見込み。
お好きなソースとあわせてどうぞ。
写真はリングイネ調理例。明太子ソースをあわせています。洋風の鍋（カレー味やトマトスープベースなど）のしめに使うのもおすすめ。
別鍋でゆで時間の目安の1分前にざるとり、鍋スープに加えます。
パスタに鍋スープをからめ、ひと煮たちしたら出来上がりです。
工場直売名物の限定 さぬきうどん。冷凍保存🆗です。
写真は10月のうどんコーナー。うどんつゆ各種も揃っています。
さぬきうどんのゆで時間の目安は12分。冷やしうどんにする場合は➕1分長めにゆでてください。
ゆであがったうどんを冷水でよくもみ洗いし、氷水にくぐらせてからざるにとると、麺肌つるつる、ピカピカに仕上がります。
うどん調理例。温冷どちらでもおいしく召し上がれます☺️
温かいうどんにするときは、前述のようにしめたうどんを熱湯にくぐらせたあと湯切りし、丼に盛り付けます。
うどん用のつゆ各種、醤油等もぜひご一緒に。肉汁うどんつゆは１箱３食入りです。つゆ類は限定麺の太打ちつけうどんとあわせても👍🆗
グループ企業 比留間製麺の焼きそば、八幡製麺所の皮類も入荷！
大成食品（株）のグループ企業の製品も入荷します。
一流中華料理人や高級中華レストランからひっぱりだこの八幡製麺所謹製の皮類。粉、水、塩のみでつくられた餃子の皮はのびがよく包みやすいのが特徴。
写真は調理例。鶏つみれを大葉で巻いてから餃子の皮で包んでいます。
焼き目のついた底部分はカリッサクッと歯切れ良く、焦げ目のない上の部分はもっちりしこしこ。食感の対比が楽しく、クセになります。
野菜餃子、肉餃子、海鮮餃子など、お好きな餡を包んでおうち餃子をお楽しみください。
水餃子にすればもっちりつるんとした仕上がりに。まとめて包んで冷凍しておき、鍋の具にするのもおすすめです。
春巻きの皮も好評です。こちらも小麦粉と塩と水のみで作られたシンプルにして職人の技が光る逸品！
空気が乾燥している時期は、水で濡らして絞ったキッチンペーパーを準備すると安心。絞ったペーパーを皮にふんわりかけて加湿しながら包んでいけば、途中で皮にヒビが入ったり、折れたりするのを防げます。
炒め物などの中華惣菜を包んだり、ハムとチーズを巻いたり。
りんごの甘煮を包んで揚げればアップルパイ風に。
お好きな具の水気を切り、「よく冷ましてから」包みます。巻き終わりには、水溶き小麦粉を少々塗ってとめます。
フライパンに１センチほど油をはり、全体が狐色になるまで揚げ焼きして出来上がり。
カリカリ、パリッ、サクッと香ばしい皮の食感、風味をお楽しみください。
グループ企業 比留間製麺謹製 焼きそば専用麺は、パスタコーナーの手前にあります。こちらは1袋1食入り。粉末タイプ、液状タイプの焼きそばソースも複数種類用意しています。
お好きな具材と炒めてどうぞ。
焼きそばコーナーは会場右手中程。焼きそばスープもぜひご一緒に。カレー炒飯の素を使えばカレー焼きそばが手軽に楽しめます。
＊価格や太さや色など麺の仕様は変わる場合があります。
冷凍チャーシュー、餃子、焼売もご一緒に
おうちラーメンのトッピングに欠かせないチャーシュー類各種は工場直売特価で販売！
バラ、肩ロース、お好きな部位をブロックで。またボリューム満点でお得な切り落とし。使い切りサイズのバラロールチャーシュースライス。お好みや用途にあわせてお求めください。
直販店で扱っているプロ用大粒餃子やシュウマイも入荷します。
＊マイ保冷バッグをお持ちください。お買い上げの冷凍品をご自宅までカチカチのままお持ち帰りいただけます。
ご来場特典
公式LINE 会員様へのご来場特典は…
開催日の朝に配信予定のリマインドメッセージでお知らせします。特典内容は記事の後半に記載されていますのでご確認ください。
友達募集中！
大成食品株式会社公式LINE登録は↑のQRコードをスキャンしてください。
初めてのご登録で特典進呈。現在の特典はラーメンスープ2点セットです。
こちらのアカウントからは、麺市場でのイベント案内、クーポン等を月数回配信中。
お子様特典：小学生以下のお子様には毎月、お楽しみ特典があります。
前回は空くじなしのガラポン抽選会参加権。特等はビッグサイズのお菓子詰め合わせ。1等景品はおもちゃ、2等景品はお菓子詰め合わせでした。
今月のお子様特典の内容はご来場されてのお楽しみ😉
＊特典内容は月により変わります。
お願い
＊お支払いは現金のみ、です。
＊お買い上げ商品はヤマト運輸クール便で全国発送承ります。ただし箱代、送料別途。
冷凍品は冷凍便での発送となります。発送ご希望の方、スタッフまでお声掛け願います。
なお、公式通販サイト 大成食品オンラインショップ では化粧箱入りのギフトセット各種も販売しています。季節のご挨拶、ご進物としてのご利用、ご検討ください。
🆕 公式通販の新サイトYahoo!ショッピング「百年麺工房」では、麺彩房つけめん、ビンギリの勝浦たんたんめんや中華そば四つ葉の四つ葉そば、蛤そばなどの冷凍ラーメンセット、大成食品謹製麺各種、八幡製麺所の餃子の皮などを販売。
ご来場が難しい場合は、上記２箇所の通販サイトをご利用ください。
＜自転車でお越しの方へ＞
自転車は、工場北側、楽麦舎並びの駐輪場に駐めてください。駐輪場の青いPOPが目印。工場直売の横断幕、日程掲示のある壁に沿って並べてください。
歩道を歩く方の妨げにならないようご配慮願います。
満車時は楽麦舎のガラス窓前にも駐められます。
＜お車でご来場の方へ＞
⚠️お客様用駐車場はありません。
お車でご来場の方は、必ず 近隣のコインパーキングをご利用願います。
最寄りは楽麦舎向かいに3台分。
また早稲田通りから西武信用金庫様角の交差点から会場前へ入る通り沿いにも複数のコインパーキングがあります。会場までは徒歩1、2分です。
次回 第174回は3月21、22日開催予定。
次回 第174回工場直売は、3月21日（土）17−19時、22日（日）10−16時開催予定。
春の食卓におすすめの商品を多数取り揃えて開催します。
ご来場お待ちしております。
＜おわり＞