大成麺市場・工場直売 | 2025.10.21
大成麺市場だより10月 秋の旨辛フェア
10月3日で創業108周年を迎えた「百年麺工房 中野大成」—大成食品株式会社＠東京都中野区新井2-20-9
は令和7年 10月25日（土）17−19時、26日（日）10−16時
第169回 工場直売 大成麺市場 を開催します。
↑クリックするとFacebookイベントページにジャンプします。
今月の販売商品、価格は変わる場合があります。
今月のチラシ
今月のテーマは秋の旨辛フェアです☺️ 食欲の秋。おうち麺料理のお供にプロ用の旨辛なタレ、スープ、スパイスはいかが？ 今月もスタッフおすすめアイテムが入荷予定です。
今月のチラシ画像
今月のご案内動画
画像をタップ／クリックすると、9月の工場直売ご案内動画＠YouTube 大成食品株式会社チャンネル にジャンプします。
今月の限定麺・おすすめ商品
今月は秋の旨辛麺フェアを開催。
先月、大盛況のうちに閉幕した中野ラーメン祭のビンギリ・箕輪家鶏コラボ麺にも採用された刀削麺が入荷予定。表面に溝がある極太平打ち麺です。ひき肉やみじん切りの野菜など、細かい具が麺の溝にしっかり入って食べ応え満点！
担々麺、麻婆麺、台湾まぜそばやジャージャー麺など。お好きな味付けでお楽しみください。
ゆでたてにピリ辛オイルをからめたところ↓
先月にひきつづき、まぜそば、油そばにぴったりの特製太ちぢれ麺も入荷！
写真は過去の工場直売で販売された「工場長おすすめ・まぜそば専用麺」（全粒粉入りの極太ちぢれ麺）を使用したジャージャー麺。茹でたての麺に、湯煎したジャージャー麺の素（冷凍）をかけています。
工場直売限定販売の人気銘柄もご利用願います☺️
プレミアム中華麺は、こだわりの高級粉使用。つるつる、ぷりぷり食感が魅力の中太麺です。
つけ麺、らーめん、まぜそば、冷やしやざる中華と温冷どちらでも🆗。写真は冷やし塩らーめん調理例。
ラーメン通の方に大好評の限定麺、サッポロ麺、喜多方ラーメン、G系麺は今月も入荷します。
写真上は喜多方ラーメン調理例。
喜多方ラーメンは多加水の平打ちちぢれ麺。醤油スープにはもちろん、塩、味噌スープにもよく合います。つけ麺にも👍
味噌ラーメンに最適なサッポロ麺。味噌スープは濃厚系、ピリ辛系含め常時数種類入荷しています。お好みのブランド、銘柄のスープでお楽しみください。
↓味噌ラーメン調理例。
大好評のG系麺は専用スープ（冷凍のストレートタイプ。具材入り）、冷凍背脂とあわせてどうぞ。
写真はG系麺に湯煎したG系専用スープをあわせた調理例。ゆでたもやし、キャベツをたっぷりのせました。
人気の麺彩房つけ麺。
1袋に200g✖️５食入っています。
たっぷりの熱湯でゆでたあと、冷水でもみ洗い→氷水にくぐらせて水切り すると麺の食感がいちだんとよくなります。
冷凍品コーナーには数量限定で麺彩房つけ麺セット（生麺1食と具材入り冷凍スープ1食のセット）が入荷予定。
会場右手奥に生パスタ、うどんコーナーが☺️
会場右奥にあるパスタコーナーにもご注目！
工場直売限定銘柄 フェットチーネ 人気銘柄につき、売り切れ御免でお願いします💦
タリアテッレより幅広、薄手な生パスタ。ピロピロ食感が魅力です。
どんなソースにもあわせやすい細打ちのリングイネも入荷見込み。
お好きなソースとあわせてどうぞ。
写真はリングイネ調理例。明太子ソースをあわせています。
工場直売名物の限定 さぬきうどん。ゆで時間の目安は12分。冷やしうどんにする場合は➕1分長めにゆでてください。
ゆであがったうどんを冷水でよくもみ洗いし、氷水にくぐらせてからざるにとると、麺肌つるつる、ピカピカに仕上がります。
温かいうどんにするときは、前述のようにしめたうどんを熱湯にくぐらせたあと湯切りし、丼に盛り付けます。
写真上 かきあげうどん調理例。写真下 冷やしとろろ月見うどん調理例。
うどん用のつゆ各種、醤油等もぜひご一緒に。
グループ企業 八幡製麺所の皮類、比留間製麺の焼きそばも入荷
大成食品（株）のグループ企業の製品も入荷します。
一流中華料理人や高級中華レストランからひっぱりだこの八幡製麺所謹製の皮類。粉、水、塩のみでつくられた餃子の皮はのびがよく包みやすいのが特徴。
工場直売限定販売の薄皮餃子皮が入荷予定です☺️
写真は調理例。鶏つみれを大葉で巻いてから餃子の皮で包んでいます。
焼き目のついた底部分はカリッサクッと歯切れ良く、焦げ目のない上の部分はもっちりしこしこ。食感の対比が楽しく、クセになります。
野菜餃子、肉餃子、海鮮餃子など、お好きな餡を包んでおうち餃子をお楽しみください。
春巻きの皮も好評です。こちらも小麦粉と塩と水のみで作られたシンプルにして職人の技が光る逸品！
空気が乾燥している時期は、水で濡らして絞ったキッチンペーパーを準備すると安心。絞ったペーパーを皮にふんわりかけて加湿しながら包んでいけば、途中で皮にヒビが入ったり、折れたりするのを防げます。
炒め物などの中華惣菜を包んだり、ハムとチーズを巻いたり。
りんごの甘煮を包んで揚げればアップルパイ風に。
お好きな具の水気を切り、「よく冷ましてから」包みます。巻き終わりには、水溶き小麦粉を少々塗ってとめます。
フライパンに１センチほど油をはり、全体が狐色になるまで揚げ焼きして出来上がり。
カリカリ、パリッ、サクッと香ばしい皮の食感、風味をお楽しみください。
グループ企業 比留間製麺謹製 焼きそば専用麺は、パスタコーナーの手前にあります。こちらは1袋1食入り。粉末タイプ、液状タイプの焼きそばソースも複数種類用意しています。
お好きな具材と炒めてどうぞ。
写真は過去の焼きそばコーナー。価格や太さや色など麺の仕様は変わる場合があります。
冷凍チャーシュー、餃子、焼売もご一緒に
おうちラーメンのトッピングに欠かせないチャーシュー類各種は工場直売特価で販売！
バラ、肩ロース、お好きな部位をブロックで。またボリューム満点でお得な切り落とし。使い切りサイズのバラロールチャーシュースライス。お好みや用途にあわせてお求めください。
直販店で扱っているプロ用大粒餃子やシュウマイも入荷します。
＊マイ保冷バッグをお持ちください。お買い上げの冷凍品をご自宅までカチカチのままお持ち帰りいただけます。
ご来場特典
公式LINE 会員様へのご来場特典は…
開催日の朝に配信予定のリマインドメッセージでお知らせします。特典内容は記事の後半に記載されていますのでご確認ください。
友達募集中！
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初めてのご登録で特典進呈。現在の特典はラーメンスープ2点セットです。
こちらのアカウントからは、麺市場でのイベント案内、クーポン等を月数回配信中。
お子様特典：小学生以下のお子様には毎月、お楽しみ特典があります。
前回は空くじなしのガラポン抽選会参加権。1等景品はおもちゃ、2等景品はお菓子でした。
今月のお子様特典の内容はご来場されてのお楽しみ😉
＊特典内容は月により変わります。
お願い
＊お支払いは現金のみ、です。
＊お買い上げ商品はヤマト運輸クール便で全国発送承ります。ただし箱代、送料別途。
冷凍品は冷凍便での発送となります。発送ご希望の方、スタッフまでお声掛け願います。
なお、公式通販サイト 大成食品オンラインショップ では化粧箱入りのギフトセット各種も販売しています。季節のご挨拶、ご進物としてのご利用、ご検討ください。
🆕 公式通販の新サイトYahoo!ショッピング「百年麺工房」では、ビンギリの勝浦たんたんめんや麺彩房つけ麺などの冷凍ラーメンセット、大成食品謹製麺各種、八幡製麺所の餃子の皮などを販売。
ご来場が難しい場合は、上記２箇所の通販サイトをご利用ください。
＜自転車でお越しの方へ＞
自転車は、工場北側、楽麦舎並びの駐輪場に駐めてください。駐輪場の青いPOPが目印。工場直売の横断幕、日程掲示のある壁に沿って並べてください。
歩道を歩く方の妨げにならないようご配慮願います。
満車時は楽麦舎のガラス窓前にも駐められます。
＜お車でご来場の方へ＞
⚠️お客様用駐車場はありません。
お車でご来場の方は、必ず 近隣のコインパーキングをご利用願います。
最寄りは楽麦舎向かいに3台分。
2024年11月24日現在の駐車料金。
また早稲田通りから西武信用金庫様角の交差点から会場前へ入る通り沿いにも複数のコインパーキングがあります。会場までは徒歩1、2分です。
次回 第170回は11月22、23日開催予定。
次回 第170回工場直売は、11月22日（土）17−19時、23日（日祝）10−16時開催予定。
朝晩の冷え込み厳しくなる晩秋の食卓におすすめの商品を多数取り揃えて開催します。
ご来場お待ちしております。
＜おわり＞