大成麺市場・工場直売 | 2025.05.19
大成麺市場だより5月号 涼味夏麺特集。6月の工場直売は休止です。
今秋で創業108周年の老舗製麺所 大成食品株式会社＠東京都中野区新井2-20-9
令和7年 5月24日（土）17−19時、25日（日）10−16時
第165回 工場直売 大成麺市場 を開催します。
↑クリックするとFacebookイベントページにジャンプします。 上の写真は冷やしラーメン調理例。 📢前回の工場直売の様子がテレビ朝日系「有働Times」で紹介されました。 ↓画像をタップ／クリックすると、テレ朝news過去の放送内容紹介ページにジャンプします。
＜大切なお知らせ＞
6月の工場直売は、工場内の補修工事のため中止します。
今月のチラシ
チラシ表↑
チラシ裏↓
今月の限定麺・おすすめ商品
暑い日が増えてきた5月のテーマは涼味夏麺！ 冷し中華、ざる中華、つけ麺などのひんやりメニューに最適な特製麺が入荷します。
目玉商品その①は先月デビューの今年の新作！
冷やし専用つるもち麺。
切刃を変え、平打タイプと極細ストレートタイプが入荷します。
先月は平打タイプが先に完売していました。茹で時間は平打3分半、極細ストレートが1分と、どちらもスピーディーに茹で上がります。
ざるに引き上げたら冷水で揉み洗いし氷水にくぐらせるとつるつるもちもちでコシもある食感を楽しめます。水道水の温度が高くなるこれからの時期は仕上げの氷水、の一手間で冷し麺のおいしさがぐんとアップしますよ☺️
調理例（平打タイプ。麺の太さは変わる場合があります。）
目玉限定麺その３は、国産高級小麦使用ストレート麺。某繁盛店様用に開発された贅沢麺。小麦の風味が豊かでしっかりした食感です。お好きな塩ラーメンスープとあわせてご賞味ください。
目玉麺その４として冷やし専用全粒粉麺も入荷予定。色、香りが濃く、つるもち麺よりコシが強く、パツパツッとした食感が楽しめます。
目玉限定麺とあわせて、冷やし中華スープ、タレ類や汁なし担々麺のタレ冷麺スープなどもご一緒にどうぞ。定番の夏もののほか、新商品も続々入荷しています。
辛いスパイス、タレ類も入荷します。麺料理のお供におひとついかがですか？
写真はプレミアム中華麺、ニラ辛醤使用のピリ辛卵まぜ麺調理例。
大成食品謹製 プロ用生中華麺は今月もサッポロ麺、喜多方ラーメンが入荷予定。
写真上は喜多方ラーメン調理例。
喜多方ラーメンは多加水の平打ちちぢれ麺。ぷりぷり、つるんとした食感で醤油スープにはもちろん、味噌スープにもよく合います。つけ麺にも👍
写真下はサッポロ麺でおうちラーメンパーティー中。各自、好きな具材をのせていただきました。
大好評のG系麺は専用スープ（冷凍。具材入り）、冷凍背脂とあわせてどうぞ。
写真は調理例。
数量限定！ 麺彩房のつけ麺専用麺 も入荷します。写真はつけ麺調理イメージ。
通販専用商品 麺彩房つけ麺セット（生麺1食と具材入り冷凍スープ1食分のセット）も数量限定で販売予定です。麺はゆでるだけ、冷凍スープは湯煎するだけの簡単調理で繁盛店の味が楽しめます。
＊冷凍つけ麺スープは通販用商品です。
麺大盛り、特盛りをご希望の方は、麺彩房つけ麺 1袋5食入りもご一緒にどうぞ。＊つけ麺の麺はかんすい控えめのもちもち太麺。つけ麺のほか、まぜそば、油そばやらーめんにしてもおいしく召し上がれます。
つけ麺に、らーめん、まぜそばにもよし、な万能麺 プレミアム中華麺や、ビンギリちぢれ麺も入荷予定です。
パスタ・うどんコーナーにもご注目！
会場右奥 パスタ、うどんコーナーにもご注目！
生パスタは工場直売限定銘柄 平打ちのフェットチーネが入荷。
定番のタリアテッレの2倍近い幅がある平打ちで、薄手です。ソースをまとったピロピロ食感が絶妙！ クリーム系ソースとあわせてどうぞ。
どんなソースにもあわせやすい細打ちのリングイネも入荷します。売り場でお好きなソースをお選びください。
写真は調理例。
冷製パスタにする場合は、目安のゆで時間より1分長くゆで、冷水でしめ、よく水を切ってからお好きなドレッシング、具材とあわせてください。
極太平打ちウェービーな個性派パスタ リッチャレッレも入荷予定です。
麺の溝にソースがしっかりのって食べ応え満点。ボロネーゼなど細かく刻んだ具が入っているソースとあわせてどうぞ。
リッチャレッレの茹で時間は4分。こんなに太くても早く茹であがるのは生パスタならではです。
パスタコーナー左手には、工場直売限定麺のさぬきうどんとうどんつゆ類が並びます。
うどんは1パック400グラム 2食入り。ゆでると約2倍になり、大盛り2人前、くらいのボリュームになります。
目安時間 12分以上ゆで、冷水でもみ洗い。表面のぬめり（打ち粉部分）をとってざるにとってお好きなつけ汁、薬味とあわせてどうぞ。
温かいつゆで召し上がる場合。冷水できりりとしめたうどんを熱湯にくぐらせて温め、湯切りしてから丼へ。
このひと手間でいちだんとお店のうどんの味わいに近づきます。
さぬきうどん調理例。左上からぶっかけうどん（冷）、右上はカレー南蛮うどん（温）、左下 トマト肉汁つけうどん（冷）、きつねうどん（温）。
さぬきうどんは温、冷どちらもおいしく召し上がれます。
グループ企業の八幡製麺所の皮類、比留間製麺の焼きそばも入荷
大成食品（株）のグループ企業の製品も入荷します。
一流中華料理人や高級中華レストランからひっぱりだこの八幡製麺所謹製の皮類。粉、水、塩のみでつくられた餃子の皮はのびがよく包みやすいのが特徴。1−4月は、工場直売限定販売の薄皮餃子皮が入荷しました☺️
写真は定番の皮を使った餃子の調理例。焼き目のついた底部分はカリッサクッと歯切れ良く、焦げ目のない上の部分はもっちりしこしこ。食感の対比が楽しく、クセになります。野菜餃子、肉餃子、海鮮餃子など、お好きな餡を包んでおうち餃子をお楽しみください。
春巻きの皮も好評です。こちらも小麦粉と塩と水のみで作られたシンプルにして職人の技が光る逸品！
空気が乾燥している時期は、水で濡らして絞ったキッチンペーパーを準備すると安心。絞ったペーパーを皮にふんわりかけて加湿しながら包んでいけば、途中で皮にヒビが入ったり、折れたりするのを防げます。
炒め物などの中華惣菜を包んだり、ハムとチーズを巻いたり。
りんごの甘煮を包んで揚げればアップルパイ風に。
お好きな具の水気を切り、「よく冷ましてから」包みます。巻き終わりには、水溶き小麦粉を少々塗ってとめます。
フライパンに１センチほど油をはり、全体が狐色になるまで揚げ焼きして出来上がり。
カリカリ、パリッ、サクッと香ばしい皮の食感、風味をお楽しみください。
グループ企業 比留間製麺謹製 焼きそば専用麺は、パスタコーナーの手前にあります。こちらは1袋1食入り。粉末タイプ、液状タイプの焼きそばソースも複数種類用意しています。
忙しい日のランチ、夕食に。
キャンプやバーベキューのお供に。
お好きな具材と炒めてどうぞ。
写真は過去の焼きそばコーナー。太さや色など麺の仕様は変わる場合があります。
冷凍チャーシュー、餃子、焼売もご一緒に
おうちラーメンのトッピングに欠かせないチャーシュー類各種は工場直売特価で販売！
バラ、肩ロース、お好きな部位をブロックで。またボリューム満点でお得な切り落とし。使い切りサイズのバラロールチャーシュースライス。お好みや用途にあわせてお求めください。
八幡製麺所謹製皮を使用した冷凍餃子や直販店で扱っているプロ用大粒餃子も入荷します。
ご来場特典
公式LINE 会員様へのご来場特典は…
5月第4週配信予定のリマインドメッセージでお知らせします。特典内容は記事の後半に記載されていますのでご確認ください。
友達募集中！
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初めてのご登録で特典進呈。
お子様特典：小学生以下のお子様には毎月、お楽しみ特典があります。先月は空くじなしのガラポン抽選会参加権。1等景品はおもちゃ、2等景品はお菓子でした。
今月のお子様特典の内容はご来場されてのお楽しみ😉
＊特典内容は月により変わります。
*ラザニアシート、今月はありません。
お願い
＊お支払いは現金のみ、です。
＊お買い上げ商品はヤマト運輸クール便で全国発送承ります。ただし箱代、送料別途。
なお、公式通販サイト 大成食品オンラインショップ では化粧箱入りのギフトセット各種も販売しています。季節のご挨拶、ご進物としてのご利用、ご検討ください。
＜自転車でお越しの方へ＞
自転車は、工場北側、楽麦舎並びの駐輪場に駐めてください。駐輪場の青いPOPが目印。工場直売の横断幕、日程掲示のある壁に沿って並べてください。
歩道を歩く方の妨げにならないようご配慮願います。
満車時は楽麦舎のガラス窓前にも駐められます。
＜お車でご来場の方へ＞
⚠️お客様用駐車場はありません。
お車でご来場の方は、必ず 近隣のコインパーキングをご利用願います。
最寄りは楽麦舎向かいに3台分。
2024年11月24日現在の駐車料金。
また早稲田通りから西武信用金庫様角の交差点から会場前へ入る通り沿いにも複数のコインパーキングがあります。会場までは徒歩1、2分です。
6月の工場直売は補修工事のため休止！ 次回 第166回は7月26、27日開催予定。
＜6月は工場内設備補修工事のため休止します＞
ご不自由をおかけしますが、何卒ご理解ご了承願います。
次回 第166回工場直売は、7月26日（土）17−19時、27日（日）10-16時開催予定です。
夏の食卓におすすめの商品を多数取り揃えて開催します。
ご来場お待ちしております。
＜おわり＞