去る１月１３日。
中京テレビの情報番組「PS」（毎週日曜夜１０時半～放送）で、福井講師と鳥居式らーめん塾が紹介されました。
１時間のラーメン特集は３部構成。
「徹底調査！　行列店を生むラーメンコンサルタントに密着！」と題し、約１５分間にわたって放送されました。

中京地区のある繁盛店主から
「中村屋＠大垣、Nageyari＠各務原…ラーメン繁盛店の陰にラーメンコンサルタント・福井氏あり！」
という情報を得た取材班。

さっそく、東京都中野区の大成食品（株）本社へ。
大正６年創業の老舗中華麺メーカーの社屋、工場内の様子が映し出されました(^^)b

本社２階会議室で噂のラーメンコンサルタント＝味創り担当･福井則雄講師を直撃。
この会場で２００４年秋から鳥居式らーめん塾が開催されていること。
卒業生が繁盛店主として多数活躍していることを知り…
卒業生のお店を巡回指導する福井講師の車に同乗し、密着取材することに。


映像には…
１期生「中村屋」の中村さん、４期生「Nageyari」の坂口さん、７期生「すずまん」の鈴木満さん、１１期生「麺屋赤橙」の木造さん、１５期生「月麺」の山口毅さん…
と卒業生が続々登場。
また、「夢あかり」＠５期、「麺屋　たち花」＠６期、「福の神食堂」＠１３期、「大山家」＠１４期
など、中京エリア以外の店主の皆さんも写真提供や電話取材等で協力した模様。


メインでとりあげられたのは「つじのや」＠愛知県春日井市。
新メニューを開発中の店主・辻さんへの指導ぶりを、丁寧に紹介していました(^^)



こうした密着取材は初めて…という福井講師でしたが、

味について、１００点満点ではなく８０点満点で評価する理由。
厳しい指摘を、さらりと、ときにユーモラスに指摘する様子。
福井流味創りのポイントとテクニック（もちろん、ほんのさわりだけでしたが…）
日頃から心がけている指導方針、理念について…

終始、自然体で語っていました(^^)。

オンエア後。
中京地区を中心に、「ボクが塾生だったころ」「福井先生の思い出」など…
卒業生たちが盛り上がったのは言うまでもありません(^m^)

☆２期生「麺屋　轍」の店主・庄崎さんはfacebookで番組をPR(^^)。
「麺屋　轍」facebookページ
https://www.facebook.com/MenyaWadachi
☆塾への熱い思いを語る４期生「三河中村屋」渡辺さん
http://ameblo.jp/chiryu-horumon/entry-11449052398.html

☆１０期生「つけ麺なごむ」の田中さんも…
http://yaplog.jp/nagomu0630/archive/182