煮干しスープが滋味ゆたかな冷たいらーめん。

さっぱりした涼感あふれる一杯です。

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夏らーめんレシピ（６）

「冷やしらーめん」
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●材料　1人前

生中華麺　１玉

煮干しらーめんスープ　1袋（冷やしておく）

チャーシュー　１〜２枚

長ネギ　少々

味玉　半分

彩り用の野菜　適量　（写真はゆでおきの絹さや、エリンギ、セロリを使用）　

冷水（市販のミネラルウォーターを使う場合、国産の軟水銘柄をお使いください）

●作り方

大鍋で湯をわかす間に、ネギや他の材料を切る。

丼にらーめんスープを注ぎ、白く固まった脂は取り除く。スープの袋に記載された量−３０〜４０ml　の冷水を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

鍋の湯が沸騰したら、麺を目安時間どおりにゆで、冷水でしめる。よく水気をきる。

丼に麺を盛り、具をのせてできあがり。