大成麺市場だより10月号「食欲の秋にラーメン&生パスタ!」 | お役立ち情報 | 大成食品株式会社

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大成麺市場・工場直売、大成麺市場 | 2018.10.16

大成麺市場だより10月号「食欲の秋にラーメン&生パスタ!」

大成麺市場だより10月号「食欲の秋にラーメン&生パスタ!」

創業101周年を迎えた老舗製麺所 大成食品株式会社@東京都中野区新井2−20−9。

 

テレビ朝日系「じゅん散歩」やYouTube Japan in Motion で紹介された工場直売 大成麺市場は

 

工場直売大成麺市場10月チラシ@東京都中野区新井2−20−9

10月27日(土)17−19時、28日(日)10−16時

 

に開催します。

今月は食欲の秋を応援♪特集ですよ。

Facebookイベントページ 第94回 大成麺市場

 

海外向けクールジャパン情報番組「Japan in Motion」やテレビ朝日「じゅん散歩」で紹介された老舗製麺所の工場直売 大成麺市場。

厚生労働省認定の国家資格・製麺技能士謹製 業務用生中華麺各種をはじめ、生パスタ、生うどん、焼きそばを販売します。

麺のお供に欠かせないラーメンスープ、たれやオイル、スパイス、だし類、チャーシュー、メンマ、点心類も品揃え豊富。今月は食欲の秋を応援スペシャル。うどんつゆの新作2種、麺のお供にぴったりの四川風麻婆豆腐、魯肉飯の素、ガパオの素が売り場に並びます。

大成麺市場で販売する商品はすべてプロ用、卸売特価。

麺、具材、スープやタレ、ソース類を自由に組み合わせて、お家麺をたっぷりお楽しみください。

 

 

お買い得情報を詳しく見る

 

 

<アクセス>情報へジャンプ 

 

 

□テレビで話題! 大成麺市場

2012年1月のスタート以来、テレビ番組にもたびたび登場。8月22日放送の「じゅん散歩」@テレビ朝日では、さんぽ人・高田純次さんにお家ラーメン体験をお楽しみいただきましたよ♪

国内、海外で放送された「Japan in Motion」、現在YouTubeで視聴可能!

ジャパニーズ麺文化を大調査! Japan in Motion S14 #09 "Tokyo"」 

大成食品株式会社の工場見学、常務インタビュー、直営店 豚そば鶏つけそば専門店上海麺館、楽麦舎が紹介されています。

 

2015年には「NAKANOブランド」 イベント部門に認定されました。

「NAKANOブランド」は、中野区の魅力を国内外に発信するプロジェクトです。

 

 


<今月の読ん得♪ もくじ>  

各項目をクリックすると該当記事にジャンプします。

 

10月のトピックス

プロ用スープに新作登場。

 

 

 

10月のおすすめ商品

老舗製麺所のこだわり製法採用 純生パスタ!

小麦香るうどんをこだわりつゆで。

 

10月の特典情報

お子様特典はガラポン抽選会。

LINE@ 初めて登録された方においしいプレゼントあり。

 

 


<アクセス>

会場:大成食品株式会社本社工場

東京都中野区新井2-20-9 

Googleマップ

JR中野駅 北口から徒歩12分。 

参考:中野駅からの道案内動画

 

西武新宿線 新井薬師前駅、沼袋駅からも徒歩約10分! 

新井薬師駅からの道案内動画 https://youtu.be/fhCkOVmK5ik

 

お客様用駐車場はありません。

お車でご来場の場合、必ず 近隣のコインパーキングをご利用ください

参考:会場付近の駐車場情報動画 https://youtu.be/2Cggm2WPXmo

コインパーキングは会場向かい、1軒隣など徒歩1分圏内で3箇所あり。

 



 

□プロ用ラーメンスープに新作登場!

 

食欲の秋を応援♪ 今月は麺に、ご飯に大活躍のプロ用スープ、つゆ類の新作が勢揃いしますよ。

工場直売大成麺市場予告チラシ10月

一押しは、花山椒のしびれる辛口 四川風麻婆豆腐。ゆでたて麺にかけて麻婆ラーメンなんていかが?

このシリーズでは台湾家庭料理の魯肉飯の素、タイ風そぼろご飯 ガパオの素も登場。

エスニック好きな方、ぜひお試しください。

濃厚クリーミーなカレーうどんつゆ、だしが決め手のあんかけうどんつゆ。うどんつゆと銘打っていますが、もっちり太めの中華麺にあわせてもOKです。

 

先月登場した家系スープ、今月も数量限定販売です。

冷凍タイプで1袋5人前。パッケージ記載の量のお湯でわるタイプ。

パンチのきいた豚骨醤油ラーメンスープにあわせるなら、極太麺。つけ麺用をかためにゆでてお使いください。

大成食品工場直売新商品 家系ラーメンスープ

 

チャーシュー、ゆでたほうれん草とメンマ、海苔多めでどうぞ。

 

 

 


 

□プロ用生ラーメン&スープは毎回直売特価♪

大成麺市場のメイン商品は、全国のらーめん繁盛店でひっぱりだこの業務用生中華麺。今月も、細麺〜太麺、ストレートに平打ち、ちぢれ麺、つけ麺用などが売り場に並びます。お好みにあわせてお選びください。

どの麺も、業務用パック5食入りで販売。一部銘柄には、食べきりサイズの3食入りもあります。

 

東京都中野区新井の老舗製麺所の工場直売大成麺市場 業務用生中華麺販売コーナー

 

プロ用スープコーナーには味噌、塩、醤油、とんこつにピリ辛系などの定番も30種類以上。

 

 

 

 

 

どのスープも個性的な味わい、みんな違ってみんな美味♪ 

まずは一袋からお試しください。

あっさり系の醤油味がお好きなら、「じゅん散歩」で高田純次さんが選んだ味献上醤油ラーメンスープ(120円 写真)、

味献上醤油ラーメンスープ人気のあごだし醤油ラーメンスープ(60円)などいかがでしょうか。

 

 

 

なお、麺のPopには直売チームおすすめの麺とスープの組み合わせを掲載しています。(写真は定番つけ麺の例)

東京都中野区の老舗製麺会社大成食品株式会社 製麺技能士謹製麺 定番つけ麺迷ったときは参考になさってください。

 

お気に入りのラーメンスープを規定量の熱湯で薄めるかわりに「だし」で薄めると、いちだんと風味豊かな「こだわりの店の」ラーメンスープになります。お家らーめんを進化させたい方におすすめ!

京都の料亭御用達、メーカー様通販サイトと一部百貨店でしか買えない「ふしのだし」。

お気に入りのラーメンスープを規定量の熱湯で薄めるかわりに「だし」で薄めると、いちだんと風味豊かな「こだわりの店の」ラーメンスープになります。お家らーめんを進化させたい方におすすめ!

福島鰹(株)さんのFacebookページより「かんたん 『ふしのだし』だしのとり方」解説動画を参考にだしをとってみてくださいね。

 

大鍋でまとめてだしをとり、余った分は「急速に冷やし」、消毒したペットボトル等につめて冷蔵庫へ。味噌汁や煮物、炊き込みご飯に。カレーなど洋風煮込み料理の隠し味にも重宝します。メーカー様公式情報は冷蔵2日、冷凍3週間もつ、とのこと。だしの香りはどんどん消えてしまうので、なるべく早めに使い切ることをおすすめします。

また、北海道の5種類の昆布が入っただしパック、大好評の顆粒タイプの甘エビだし、ほたてだしも販売します。

お好みの銘柄で、ラーメンスープのアレンジをお試しくださいね。

 

<初めてのご来場の方向け:参考記事>

アップでポップを見てみよう♪ ~人気麺の特徴とおすすめスープ~

 


 

<10月のおすすめ商品>

 

□老舗製麺所のこだわり製法採用 純生パスタ!

純生パスタ 今月はプレーンタイプ 平打ちのタリアテッレ、細打ちのリングイネ、極太平打ちのリッチャレッレの3種類を販売予定。1パック3食入り 税込360円です。

大成食品謹製の純生パスタは、厳選素材を使った生地をうすくのばし、麺状に切り出しています。(動画参照)

 

 

パスタの一般的な製法(押し出し式)に比べ、生地に熱が入りにくいから、素材の香り、旨味が損なわれにくいのです。

生パスタに相性ぴったりのプロ用パスタソースは月替わりで数種類、売り場に並びます。一番人気は、シェフ仕込みの冷凍パスタソースシリーズ。こちらの商品は、毎月一度の大成麺市場でだけ販売しています。

1袋1人前 290円。

シェフ仕込みのパスタソースは数量限定。

完売の際はどうぞご容赦くださいませ。

ハロウィンの食卓には、カラフル&リッチなソースをどうぞ。

鉄板のボロネーゼソースは赤、カルボナーラは黄色、きのこクリームは白。

かにのトマトクリームソースはオレンジがかったピンク、うにのクリームソースはオレンジ。

湯煎してゆでたてパスタにかけるだけでレストランの味、になります。

 

冷凍タイプのほか、常温保存できるレトルトタイプのミートソースや具沢山のオリーブオイル、前述の瓶詰めタイプも好評です。

特に具沢山のオリーブオイルは、クラッカーやバゲットにそえて、ワインのお供に。

ゆでたパスタにからめて。

鶏肉や魚のソテーのソースに。温野菜に添えて、とアレンジ自在! 

おもてなし、ホームパーティーに重宝しますよ。

 

□パスタソースも充実!

瓶詰めタイプは在庫わずかとなっています。

一番人気は、喫茶店の銀皿ナポリタンソース。こっくり濃厚、甘めなトマト味です。

ベーコンかウィンナー、たまねぎ、ピーマンをあわせれば、いちだんと「喫茶店の銀皿ナポリタン」に近づきます。

生リングイネとあわせたナポリタン、ぜひお試しください。 

フライパンにオリーブオイルをしき、具材を炒めたら、こちらのソースを適量注ぎ、軽く炒め合わせて香りをたたせます。

そこへゆでたパスタを投入。炒めながら全体にソースをからめて出来上がり!

パスタに加える具材の量にもよりますが、瓶詰め1本で4、5食分は作れます。

家族が多いせいか、瓶詰めなんてたちまち使い切っちゃったわ、なんて方。お得なペットボトル入りもありますよ。

麺のかわりにご飯を炒め、オムレツをふわりとかぶせればオムライスに。カレーの隠し味にも使えます。

 

<京野菜シリーズ>ははんなり上品な辛さが魅力。

万願寺唐辛子のアラビアータソースは、ゆでたて生リングイネとあわせて。

万願寺唐辛子と3種のチーズパスタソースはタリアテッレと好相性。トマト、チーズのうまみに優しい万願寺唐辛子の刺激が重なり、フォークがとまらない魔性の味わい♪

温野菜やマッシュポテトに適量ふってピザ用チーズをぱらぱらっとふり、オーブントースターで焦げ目をつければ、本格的なグラタンになりますよ。

 

聖護院かぶらのペペロンチーノ風パスタソース、九条ねぎの和風パスタソースは麺以外の炒め物の味付けに便利です。

 

ボトル入りのソースは、パスタと炒めあわせる具材の量にもよりますが、1本で4、5食は作れます。

レトルトのミートソースは1袋1人前ですので、コスパ抜群♪

リングイネやタリアテッレに、野菜やお肉、シーフード…お好きな具材と合わせ、「我が家の具沢山パスタ」をお楽しみくださいね。

こちらのシリーズは在庫が切れ次第終売予定です。

お気に入りの商品は今月の大成麺市場でゲットしてくださいね。

 

 

□大成麺市場限定麺は稲庭風生うどんと小麦香る石臼挽き大成うどん

 

大好評の「小麦香る石臼挽き大成うどん」は、小麦の旨み、香りたっぷりの長野県産石臼挽き粉に北海道産小麦粉をブレンド。もっちりとした強いコシとしなやかな食感が特徴です。

風味も食感も力強い太打ちの大成うどんには、がつんと豚と醤油がきいている「肉汁のつゆ」を使って肉汁うどんがおすすめ。

小鍋にスープ記載の水とつゆ、豚肉やねぎ、油揚げなどお好みの具材を入れて煮込んで完成。仕上げにみつばやゆずをのせればおもてなし麺にもなりますよ。肉汁のつゆは豚肉のうまみ。鴨汁のつゆには鴨の風味、鴨油のコクがあります。うどん以外のお料理にもお試しください。

前述のカレーうどんつゆ、あんかけうどんつゆもお試しください。

 

稲庭風生うどんは北海道産小麦粉を使用。平打ちタイプの細うどんで、淡白なやさしい味わいとつるつる、やわらかめの食感が魅力です。写真は調理例。

肉汁うどん@大成麺市場商品調理例

 

固めにゆでて、しゃぶしゃぶやよせ鍋のしめに使っても美味です。

 

また、「麺つゆは自分でつくるの♪」という方、京都の和だしメーカー 福島鰹(株)謹製「ふしのだし」をお試しあれ!

 

厳選された「うるめ、さば、いわし、そうだにかつおのふし」と、昆布、干し椎茸だけを使っています。

旨味が幾重にも重なった、深い味わいと豊かな香りが身上。パッケージに記載されていますが、鍋に2カップの水を入れ、ふしのだし1パックを入れて点火。沸騰後中火で5、6分煮出して出来上がりです。

本来は和食レストラン、料亭、割烹等向けに、ブレンドした高級和だしパック。一般のご家庭でも使いやすい10g入りに小分けして販売しているものです。福島鰹(株)のオンラインショップのほか、全国の有名百貨店、アメリカ、東南アジアでの食のイベント等でしか販売されていません。入手経路が限られているなか、卸売特価で入手できるのは、大成麺市場だけです♪

麺つゆだけでなくふだんのお味噌汁、煮物など幅広く使えますよ。

 


□プロ用肉惣菜、今月も卸売特価♪

 

今月もプロ用チャーシュー各種、卸売特価で販売します。

ブロックチャーシュー「東京焼豚」や「とろける煮豚」(写真は調理例)は、湯煎するだけでボリューム満点のメインディッシュになります♪ ホームパーティーや忙しい日の夕食に備え、冷凍庫に常備しておいてくださいね。

ちなみに、「じゅん散歩」で高田純次さんが召し上がったチャーシューはスライスバラチャーシューです。味よし、見た目よし、1パック5枚入りの使い切りサイズ。こっくり甘辛、お口のなかでほろりとくずれる柔らかさ!

男性のお客様に特に人気があります。1パックぺろりと完食してもへっちゃらなお値段。かさばりませんので、冷凍庫にストックしておくと便利ですよ。

大成麺市場販売品プロ用チャーシュー「とろける煮豚」

しゅうまい、餃子などの冷凍点心もすべてプロ用。実際に繁盛店、レストラン等で採用されているもののなかから、直売チームが「これは美味い♪(^Q^)」と太鼓判をおした商品のみを販売しています。

焼き餃子とにんにくみそ

冷凍餃子はプロ用のビッグサイズ。さっくり歯切れのよい皮のなかから、肉汁たっぷりのあんが現れます。ぜひ焼き餃子にしてお楽しみください。

なお、レジ手前の通称「辛いもの色々コーナー」にそっと佇むチューブ入りの唐辛子味噌。

これに餃子をつけるとビールが進み(すぎ)ます。ご用心♪

 

しゅうまいはセイロで蒸して高級中華レストランの味を再現!

ホットプレートでたっぷり野菜とともに蒸し上げれば、ホームパーティーにも使えますね。

ホットプレート調理を動画にまとめました。ホットプレートに人参(厚めのスライス)やキャベツをしいたところに冷凍しゅうまいを並べ、150ccほどの水を注いで蓋をし、加熱するだけ。機種や野菜の量により、加熱時間を加減してください。

 

 

唐辛子味噌やプロ用餃子のタレもよろしければご一緒に! 

激辛アイテム「デスザーサイ」も辛党さん限定でおすすめ♪ 

デスザーサイラーメン・まぜそばのトッピングに。チャーハンの具にしてもOK。入れる量は1人前ティースプーン半分くらいから始めてください。前半はそのまま召し上がり、中盤に「味変としてデスザーサイをパラリ」にすれば、「辛すぎて食べられない」リスク(^^;;を回避できます。

 

 

 

 

お子様特典はお菓子のガラポン抽選会参加権。おひとり1回まわしてくださいね。空くじはありません♪

今月はハロウィンバージョン。仮装したスタッフが出没するかも(^m^)

写真は昨年10月の大成麺市場 1等当選記念写真です。

大成麺市場お子様特典

 

⭐︎土曜夕市でも、日曜16時の閉店間際でも、お子様特典は何かしら必ず用意していますので、ご安心くださいね。

妊娠中の方、赤ちゃん連れのお客様、混雑のピークがすぎた時間帯(土曜18時以降、日曜午後)のご利用が安心です。

 

 

□LINE@大成食品株式会社 お友達募集中!

 

大成食品株式会社LINE@チラシ

LINE@キャンペーンポスター

 

新規登録された方には、工場直売会レジ、または楽麦舎のレジで、写真の「ありがとうプレゼント」を差し上げます。

配信頻度は大成麺市場開催前日など月1回程度。決してお邪魔にはなりませんので、ぜひお友達になってくださいませ♪

 

社員有志による公式インスタグラム フォロー宜しくお願いします。

アカウントは

taiseifoods

フォロー、タグ付けしていただけると、担当者大喜びです♪ 

 

 

 

 

 


このほかの新商品やおすすめ商品のガイド、ご来場前に読めば得する情報は Facebookイベントページ「第94回 大成麺市場」でもご紹介します。

 

 

では10月27、28日、大成麺市場会場にてお待ちしております!

 

<大成麺市場 会場アクセス>

 

<次回予告!>

次回は、11月24日(土)17−19時、25日(日)10−16時 開催! 

 

どうぞ宜しくお願いします。

東京都中野区の老舗製麺所大成食品株式会社 工場直売予定表

 

 

 

 

 

 

<<おわり>>
 

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